カビ生えてる！？
ぬか漬けや味噌を手作りしている方は誰しもが経験することかもしれません。
表面が真っ白になります。
カビではありません！
しっかり微生物が生きている証拠です！
そして、この状態にならないようにしっかりかき混ぜなければなりません（汗）
好気性微生物と嫌気性微生物
しっかり混ぜて、ぬか床の好気性菌と嫌気性菌の偏りを防ぎましょう。
ぬか床を放置すると底の方に悪臭の原因となる嫌気性菌が繁殖します。
上と下を入れ替えるようにかき混ぜることで悪臭や風味の劣化、カビの発生を防ぎましょう！
体にいいものを作るためには手間がかかるものです！！
ではまた！
